Κόμμι Ξανθάνης (Ε415) 80 mesh – Xanthan Gum
Ενας πολυσακχαρίτης ο οποίος χρησιμοποιείται ευρέως από την βιομηχανία τροφίμων είναι το κόμμι ξανθάνης (E415) που αναγνωρίζεται ως πρόσθετο τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό 1333/2008 του ευρωπαϊκού κοινοβουλίου για χρήση ως σταθεροποιητής, παχυρευστοποιητής ή γαλακτωματοποιητής. Επίσης, παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στη τεχνολογία τροφίμων, διότι χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων όπως εμβάμματα σάλτσας, παγωτά, σοκολάτες, σε […]
