Κιτρικό οξύ (ένυδρο – άνυδρο)
Citric Acid monohydrate and anhydrous (E330) Citric acid is a highly versatile organic acidulant used in a variety of applications. Citric acid is the most widely used organic acid in producing food, beverages (primarily as a preservative and flavor enhancer), and pharmaceuticals. Food manufacturers use citric acid to add a sour taste to foods and […]
ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΗ FOODEXPO 2024
Η Detonovo Foods θα συμμετάσχει στην έκθεση της Foodexpo Greece 2024 που θα διεξαχθεί στις 9-11 Μαρτίου 2024 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Σας περιμένουμε να μας επισκεφτείτε και να σας ενημερώσουμε από κοντά. Θα μας βρείτε στο Hall 2 , περίπτερο E52. We are proud to announce that we will be participating in Foodexpo […]
Κόμμι Ξανθάνης (Ε415) 80 mesh – Xanthan Gum
Ενας πολυσακχαρίτης ο οποίος χρησιμοποιείται ευρέως από την βιομηχανία τροφίμων είναι το κόμμι ξανθάνης (E415) που αναγνωρίζεται ως πρόσθετο τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό 1333/2008 του ευρωπαϊκού κοινοβουλίου για χρήση ως σταθεροποιητής, παχυρευστοποιητής ή γαλακτωματοποιητής. Επίσης, παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στη τεχνολογία τροφίμων, διότι χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων όπως εμβάμματα σάλτσας, παγωτά, σοκολάτες, σε […]
Ερυθριτόλη (E968) γλυκαντική
Πρόκειται για πολυόλη που απαντάται σε μικρές συγκεντρώσεις σε πολλά φρούτα, στα μανιτάρια και σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση (κρασί, τυριά, σάλτσα σόγιας). Δεν είναι υγροσκοπική, εμφανίζει μικρότερη διαλυτότητα στο νερό από τη ζάχαρη και μεγαλύτερη τάση κρυστάλλωσης. Στο στόμα εμφανίζει το φαινόμενο της ψύξης όπως η ξυλιτόλη. Η ερυθριτόλη απορροφάται σε μεγάλο βαθμό […]
Σουκραλόζη (Ε955) – Sucralose
Η σουκραλόζη είναι μια χαμηλή σε θερμίδες γλυκαντική ουσία που παρασκευάζεται από τη ζάχαρη και είναι περίπου 600 φορές πιο γλυκιά από την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη. Δημοφιλής γλυκαντική ύλη χωρίς θερμίδες. Η σουκραλόζη είναι γλυκαντική ουσία που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Η πλειονότητα της προσλαμβανόμενης σουκραλόζης δεν διασπάται από το σώμα, συνεπώς είναι μη […]
Κιτρικό οξύ (ένυδρο κ άνυδρο)
Citric Acid monohydrate and anhydrous (E330) Citric acid is a highly versatile organic acidulant used in a variety of applications. Citric acid is the most widely used organic acid in producing food, beverages (primarily as a preservative and flavor enhancer), and pharmaceuticals. Food manufacturers use citric acid to add a sour taste to foods and […]
